{"id":30891,"date":"2022-11-01T07:00:00","date_gmt":"2022-11-01T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.place-to-bee.com\/?p=30891"},"modified":"2025-02-18T22:12:48","modified_gmt":"2025-02-18T21:12:48","slug":"buontads","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.place-to-bee.com\/de\/buontads\/","title":{"rendered":"Wellness im Valser Tal"},"content":{"rendered":"\n

Vom Weingut der Bettonis<\/a> geht es weiter vom Tessin \u00fcber den Gotthard Pass nach Graub\u00fcnden. Bislang gibt es noch nicht allzu viele PlaceToBee Gastgeber in Graub\u00fcnden; doch der erste Hof, den wir euch vorstellen wollen, liegt im Valsertal.
Nachdem man die Serpentinen durch das steile Tal entlang erklommen hat, kommt man auf gut 1000 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel auf dem Hof Cons in Surcasti an.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Hof<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Bauernhofcamping<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Hofladen<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\"Konfit\u00fcre<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Hier befindet sich der Hauptstall, den Milchk\u00fche, Aufzuchttiere, Mastk\u00e4lber und H\u00fchner ihr Zuhause nennen. Die sechs-k\u00f6pfige Familie Derungs-Loretz wohnt gleich nebendran.
Zu der Familie geh\u00f6ren Rafael, seine Frau Marianne und ihre vier Kinder Toni Andri, Rino Maurin, Amira Mia und Tino Fadri. Marianne k\u00fcmmert sich als Mutter und gelernte Tier\u00e4rztin gleichzeitig um die Direktvermarktung des Hofes, w\u00e4hrend Rafael als gelernter Landwirt und Kaufmann den Hof leitet und sich mit innovativen Ans\u00e4tzen den Herausforderungen eines heutigen Bauers stellt.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Jung, innovativ und nachhaltig<\/h3>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Hier nur eines von vielen Beispielen: Unter dem Motto \u201eMeine Kuh \u2013 mein K\u00e4se\u201c bieten sie Alpk\u00e4seliebhabern, die keine eigene Kuh besitzen an, eine ihrer K\u00fche f\u00fcr einen ganzen Alpsommer zu mieten. Zu diesem Konzept geh\u00f6ren die Pflege der Kuh und der aus der Milch hergestellte K\u00e4se. Ebenso ist der Hof Cons Mitglied der Alpkorporation \u201eAlp Cavel\u201c. Sie ist ein Zusammenschluss von 22 Mitgliedern und hat die Alp, die zwischen 1700 und 2800 Metern \u00fcber dem Meer liegt von der Gemeinde Ilanz gepachtet. Die Alp wird im Sommer von bis zu 70 Milchk\u00fchen genutzt und von Mitarbeitern rundum betreut. Dies bedeutet: Tiere von der Weide holen, einstallen, melken, Tiere wieder auf die Weide bringen, St\u00e4lle ausmisten, Z\u00e4une erstellen und vielem mehr.
Von dort stammt auch ihr Alpk\u00e4se \u201eCavel\u201c, der sorgf\u00e4ltig von einer Sennerin hergestellt wird und im Winter auch dort oben lagert.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n
\"Graub\u00fcnden<\/a><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Die K\u00e4lber werden von umliegenden Bio-Milchbauern hinzugekauft, um m\u00f6glichst viel Wertsch\u00f6pfung im Tal zu erzielen. Jetzt zum Winter hin werden die Tiere von den Alpen im Val Lumnezia wieder zur\u00fcck in den Stall gef\u00fchrt und dort mit dem Heu gef\u00fcttert, welches die Familie im Sommer selbst auf ihren gut 62 Hektaren geerntet hat. Denn die durchschnittlich 100 Rinder haben einen gewaltigen Hunger. So verputzen sie bis zu einer Tonne Heu pro Tag.
Wie aufwendig die Heugewinnung ist und wie sehr die Qualit\u00e4t und der Ertrag von den Witterungsgegebenheiten in den H\u00f6henlagen abh\u00e4ngen, erkl\u00e4rt Rafael gerne. Ganz zu schweigen vom M\u00e4hen in den steilen H\u00e4ngen. Die Familie hat also ganzj\u00e4hrig viel zu tun und alle helfen dabei mit, so gut sie denn schon k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n