En à peine 15 minutes depuis Sion, on rejoint l’emplacement PlaceToBee du domaine des Tsabloz, situé à 950m d’altitude, loin de l’agitation de la plaine. Vincent Roten nous accueille avec Noé, un de ses trois fils. Ses enfants sont souvent sur le domaine, Vincent espère que l’un d’eux reprendra l’exploitation, pour perpétuer la tradition et l’intérêt pour l’agriculture durable.

Une production variée : viande, blé et huiles

Vincent, agriculteur de formation, est né dans le monde agricole, c’est donc tout naturellement qu’il travaille sur l’exploitation créée par son papa et qu’il la rachète en 2015 avec son épouse. Les vaches de race Angus sont à l’honneur ici. Originaires de Grande-Bretagne, elles sont bien adaptées au climat du Valais central. Jusqu’en 2001, l’exploitation était tournée vers la production laitière avec des vaches de la race Holstein qui ont laissé leurs place aux vaches allaitantes, pour la production de viande très appréciée des carnivores.

En plus de l’élevage de la race Angus, l’exploitation accueille une production céréalière qui a permis la création en 2019 de la marque Tip!k, née d’une collaboration entre Vincent Roten et le boulanger saviésan Baptiste Debons. La marque propose toute une gamme de produits à base de blé (pain au levain, farine, pâtes et céréales soufflées), ainsi que l’huile de colza et l’huile de tournesol. Le blé pour les produits Tip!k est produit entièrement sur le domaine des Tsabloz. À l’arrière de la ferme, un local permet la transformation avec un séchoir et une machine à pâte. Une fois les produits transformés, ils sont conditionnés sur place et vendus dans de petites épiceries et des magasins indépendants en Valais principalement, mais aussi dans le canton de Vaud.

La production d’huiles végétales est réalisée en collaboration avec Médiplant, le Centre de recherches sur les plantes médicinales et aromatiques basé à Conthey. En plus des deux huiles actuellement commercialisées, 3 autres devraient rejoindre la gamme tout bientôt : l’huile de lin, l’huile de caméline et l’huile de pépins de raisin ! L’occasion de revenir faire une visite 😉

Emplacement privilégié à la ferme

Vincent veut faire connaître le monde agricole au grand public, afin de sensibiliser à la saisonnalité des produits et au travail assidu qui doit être fourni. Pour cela, il ouvre volontiers les portes de sa ferme et partage sa passion et son quotidien. Depuis longtemps, il souhaitait accueillir des touristes, PlaceToBee lui a permis de réaliser cela facilement, et il aime la philosophie du projet.

La commune a récemment totalement interdit le camping sauvage, et a installé une grande place payante pour les camping-cars. Mais pour une expérience plus authentique et individuelle, l’emplacement PlaceToBee au domaine des Tsabloz est idéal.

L’emplacement se trouve en bordure de la petite route d’accès au domaine, sur une zone herbeuse. D’un côté le champ où paissent les vaches, de l’autre la ferme et en face un champ et les montagnes. Un lieu calme et relaxant au cœur de l’exploitation. Pour améliorer encore l’expérience, Vincent va bientôt créer des w.c. et une douche pour les campeurs et campeuses.

Lors de ton arrivée, Vincent prendra quelques minutes pour te parler de son métier, te montrer ses vaches, leurs veaux et les taureaux et te faire découvrir ses délicieux produits. La gamme Tip!k, la viande séchée et les saucisses fumées de Black Angus sont disponibles en tout le temps et tu peux les déguster tout de suite à ton camping-car, en profitant de la vue et de la tranquillité du lieu.

Une exploitation en quasi-autosuffisance

Vincent développe les activités de l’exploitation et sa vision pour une agriculture responsable et globale. Il obtient le label bio en 2017 et entreprend des projets afin d’atteindre l’autosuffisance sur l’exploitation. Il est déjà en bon chemin avec ses 600 m2 de panneaux solaires qu’il va encore augmenter et la valorisation des déchets. Pour exemple, lors de la production de farine, les 20% de blé sont des déchets, et lors la production d’huile de colza, il y a 55% de tourteaux, les déchets des graines de colza, qui sont très protéinés. Ces « déchets » sont riches en nutriments et permettent de nourrir les vaches et les taureaux. Ainsi, Vincent n’utilise aucun intrant, excepté des sels minéraux qu’il ne peut pas produire sur place.

Un projet de grande envergure est de créer une centrale de méthanisation sur place, qui permettra de produire de l’électricité pour une consommation équivalente à celle du village qui jouxte la ferme.

Un patrimoine à découvrir depuis la ferme

La ferme est un point de départ idéal pour découvrir la région au grand air, notamment pour les randonnées à vélo. Vincent assure que l’on peut pédaler pendant 2 heures sans croiser une seule route goudronnée !

Les bisses constituent une part importante de l’identité de Savièse. Pour une expérience riche en sensations, direction le fameux bisse de Savièse, aussi appelé Bisse de Torrent-Neuf. Une marche vertigineuse à flanc de falaise, parsemée de passerelles suspendues, sur les pas des générations d’antan qui avaient aménagé ces impressionnantes voies d’eau pour irriguer la commune de Savièse. Le départ est à seulement 10 minutes en voiture du domaine des Tsabloz.

La région est aussi ponctuée d’étangs, créés également pour répondre aux besoins en eau. La Balade des Étangs est une marche facile d’environ 1h30 qui te fera découvrir de beaux paysages. Le départ est à 20 minutes à pied de l’emplacement PlaceToBee chez Vincent !

Ton séjour au domaine des Tsabloz sera l’occasion d’en découvrir davantage sur cette belle région du Valais central et de découvrir des produits de qualité, 100% locaux ! Laisse-toi inspirer par les projets de Vincent et Kathleen pour une agriculture durable et respectueuse de l’environnement.