In knapp 15 Minuten erreicht man von Sion aus den PlaceToBee-Stellplatz Domaine des Tsabloz, der auf 950 m Höhe liegt, weit weg von der Hektik des Rhone-Tals. Vincent Roten empfängt uns mit Noé, einem seiner drei Söhne. Seine Kinder sind oft auf dem Gut, Vincent hofft, dass einer von ihnen den Betrieb übernehmen wird, um die Tradition und das Interesse an nachhaltiger Landwirtschaft fortzusetzen.

Vielfältige Produktion: Fleisch, Weizen und Öle

Vincent ist ausgebildeter Landwirt und wurde in die Welt der Landwirtschaft hineingeboren. Es ist daher ganz natürlich, dass er auf dem von seinem Vater gegründeten Betrieb arbeitet und ihn 2015 zusammen mit seiner Frau aufkauft. Hier stehen die Kühe der Angus-Rasse im Mittelpunkt. Sie stammen ursprünglich aus Grossbritannien und sind gut an das Klima im Mittelwallis angepasst. Bis 2001 war der Betrieb auf die Milchproduktion mit Holsteinkühen ausgerichtet, die dann den Mutterkühen Platz machten, um das bei Fleischliebhabern beliebte Fleisch zu produzieren.

Neben der Zucht der Angus-Rasse beherbergt der Betrieb eine Getreideproduktion, die 2019 die Gründung der Marke Tip!k ermöglicht hat,, die aus einer Zusammenarbeit zwischen Vincent Roten und dem Bäcker Baptiste Debons aus Savièse entstand. Die Marke bietet eine ganze Reihe von Produkten auf Weizenbasis an (Sauerteigbrot, Mehl, Nudeln und gepufftes Getreide) sowie Rapsöl und Sonnenblumenöl. Der Weizen für die Tip!k-Produkte wird vollständig auf dem Landgut der Tsabloz angebaut. Im hinteren Teil des Hofes befindet sich ein Raum, der die Verarbeitung mit einem Trockner und einer Teigmaschine ermöglicht. Nach der Verarbeitung werden die Produkte vor Ort verpackt und in kleinen Lebensmittelgeschäften und unabhängigen Läden hauptsächlich im Wallis, aber auch im Kanton Waadt verkauft.

Die Produktion von Pflanzenölen erfolgt in Zusammenarbeit mit Médiplant, dem in Conthey ansässigen Forschungszentrum für Heil- und Aromapflanzen. Neben den beiden Ölen, die derzeit auf dem Markt sind, sollen bald drei weitere hinzukommen: Leinöl, Camelinaöl und Traubenkernöl! Gelegenheit für einen erneuten Besuch 😉.

Privilegierte Stellplatz auf dem Bauernhof

Vincent möchte der breiten Öffentlichkeit die Landwirtschaft näher bringen, um das Bewusstsein für die Saisonalität der Produkte und die harte Arbeit zu schärfen, die geleistet werden muss. Dafür öffnet er gerne die Türen seines Hofes und teilt seine Leidenschaft und seinen Alltag. Schon lange wollte er Touristen beherbergen, PlaceToBee machte es ihm leicht, dies zu realisieren, und ihm gefällt die Philosophie des Projekts.

Die Gemeinde hat das wilde Campen vor kurzem vollständig verboten und einen grossen, gebührenpflichtigen Platz für Wohnmobile eingerichtet. Für ein authentischeres und individuelleres Erlebnis ist jedoch der PlaceToBee-Stellplatz in der Domaine des Tsabloz ideal.

Der Stellplatz befindet sich am Rande der kleinen Zufahrtsstrasse zum Landgut auf einer Grasfläche. Auf der einen Seite das Feld, auf dem die Kühe grasen, auf der anderen Seite der Bauernhof und gegenüber ein Feld und die Berge. Ein ruhiger und entspannender Ort im Herzen des Bauernhofs. Um das Erlebnis noch weiter zu verbessern, wird Vincent demnächst ein WC und eine Dusche für die Camper und Camperinnen einrichten.

Bei deiner Ankunft wird sich Vincent ein paar Minuten Zeit nehmen, um dir von seinem Beruf zu erzählen, dir seine Kühe, ihre Kälber und die Bullen zu zeigen und dir seine köstlichen Produkte vorzustellen. Das Tip!k-Sortiment, das Trockenfleisch und die geräucherten Würste von Black Angus sind jederzeit erhältlich und du kannst sie sofort an deinem Wohnmobil geniessen, während du die Aussicht und die Ruhe des Ortes geniesst.

Ein Betrieb, der sich fast selbst versorgt

Vincent entwickelt die Aktivitäten des Betriebs und seine Vision für eine verantwortungsvolle und globale Landwirtschaft. Er erhält 2017 das Bio-Siegel und unternimmt Projekte, um die Selbstversorgung auf dem Betrieb zu erreichen. Mit seinen 600 m2 Solarzellen, die er noch weiter ausbauen wird, und der Abfallverwertung ist er bereits auf einem guten Weg. Bei der Herstellung von Mehl sind z. B. die 20% Weizenabfall, bei der Herstellung von Rapsöl sind es 55% Presskuchen, der Abfall der Rapssamen, der sehr eiweisshaltig ist. Diese „Abfälle“ sind reich an Nährstoffen und dienen als Futter für die Kühe und Bullen. So verwendet Vincent keine Betriebsmittel ausser Mineralsalzen, die er nicht vor Ort herstellen kann.

Ein grosses Projekt ist die Errichtung einer Biogasanlage auf dem Gelände, mit der Strom für den Verbrauch des an den Bauernhof angrenzenden Dorfes erzeugt werden soll.

Ein Erbe, das man vom Bauernhof aus entdecken kann

Der Bauernhof ist ein idealer Ausgangspunkt, um die Gegend an der frischen Luft zu erkunden, insbesondere für Fahrradtouren. Vincent versichert, dass man zwei Stunden lang radeln kann, ohne eine einzige asphaltierte Strasse zu kreuzen!

Die Suonen sind ein wichtiger Teil der Identität von Savièse. Für ein erlebnisreiches Erlebnis geht es zur berühmten Bisse de Savièse, die auch Bisse de Torrent-Neuf genannt wird. Eine schwindelerregende Wanderung an der Felsflanke, gespickt mit Hängebrücken, auf den Spuren der früheren Generationen, die diese beeindruckenden Wasserwege angelegt hatten, um die Gemeinde Savièse zu bewässern. Die Abfahrt ist nur 10 Minuten mit dem Auto von der Domaine des Tsabloz entfernt.

In der Region gibt es auch viele Teiche, die ebenfalls angelegt wurden, um den Wasserbedarf zu decken. Die Balade des Étangs ist eine leichte Wanderung von etwa 1,5 Stunden, die dich durch schöne Landschaften führt. Der Start ist 20 Minuten zu Fuss vom PlaceToBee-Stellplatz bei Vincent entfernt!

Dein Aufenthalt im Domaine des Tsabloz wird dir die Gelegenheit bieten, mehr über diese schöne Region des Zentralwallis zu erfahren und Qualitätsprodukte zu entdecken, die zu 100% aus der Region stammen! Lass dich von Vincents und Kathleens Plänen für eine nachhaltige und umweltfreundliche Landwirtschaft inspirieren.